如何做簡單又美味|美麗美味的梅花蛋糕

蛋糕店的櫥窗裡總是擺著美麗的蛋糕，看著就讓人流口水呢。梅花蛋糕，一聽這個名字就覺得會是很美的蛋糕呢，事實也的確是如此，梅花蛋糕，就是做成梅花的樣子，或者印上梅花的模子。梅花蛋糕既好看又美味，也算是色香味俱全，作為休閒甜點很是不錯。

主料

輔料

具體步驟

將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。

在蛋清里加入綿白糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一個直立的尖角）

將蛋黃打發到顏色變淺，體積蓬鬆的狀態。

將打發後的蛋黃倒入蛋清裡，用刮刀從底部往上翻拌，使蛋黃和蛋清混合在一起。動作要迅速、大幅度翻拌，使兩者能快速混合，避免消泡。

低筋麵粉篩入拌好的蛋液裡。接著立刻用刮刀進行翻拌，使麵粉和蛋液完全混合，成為麵糊。動作與混合蛋黃蛋清是一樣的，儘量在短時間內混合均勻，避免消泡。

在鋪了油紙的烤盤裡倒入麵糊，抹平。放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤13-15分鐘，至蛋糕完全發起，表面金黃色。用牙籤扎入蛋糕中心，拔出的牙籤沒有殘留物，就說明烤熟了。

把切好的蛋糕片外圍切掉一點。

40克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。

融化好的魚膠片倒入打發好的火龍果泥中。

4小時後從冰箱取出蛋糕，將蛋糕膜放在一高杯上面，用電吹風在旁邊吹一圈即可輕鬆脫模即可。