小熊蛋糕卷作為一大小孩紙十分喜愛的美食，所需要的食材主要為低筋麵粉、雞蛋、動物淡奶油、糖水蜜桃。雞蛋營養價值豐富，味道鮮美，而且搭配多種多樣，動物淡奶油味道鮮美，口感爽滑，糖水蜜桃味道新鮮美，鷹眼價值豐富，多種食材的搭配，美味而又營養。
主料
低筋麵粉 ：適量輔料
白砂糖 ：適量具體步驟
準備材料，蛋清蛋黃分離（取4個蛋清，3個蛋黃）
蛋黃中加入35g細砂糖用打蛋器打至起泡
蛋黃糊中篩入低筋麵粉和玉米澱粉
用打蛋器拌成均勻的流線麵糊
蛋白分兩次加入細砂糖30g，用打蛋器打至溼性發泡
提起打蛋器能維持尖角的狀態就打發好了
取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻
再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中
繼續翻拌成細膩糊狀
小熊圖案紙放油紙下面，在油紙上刷一層油
取少量麵糊加一點點可可粉成淡棕色麵糊
用小勺子描繪出小熊鼻子，放入預熱好180度的烤箱烤一分鐘拿出
再取少部分原味麵糊裝入裱花袋，尖角剪一小口，在烤盤上擠出小熊形狀，放入預熱好180度的烤箱烤一分鐘拿出
在剩餘麵糊中篩入可可粉，攪拌成均勻的可可麵糊，倒入烤盤
抹平蛋糕糊表面，拿起烤盤，用另一隻手輕拍底部，拍出大氣泡，放入預熱好180°的烤箱，上下火，烤15分鐘左右。
烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去
等冷卻無溫度時再放上一張乾淨的錫紙倒過來，削掉兩邊，動物淡奶油加細砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕體上，放上糖水黃糖
慢慢捲起來，錫紙包好擰上兩邊放冰箱冷藏1小時定型
可可粉加一點水兌開溶解，在小熊圖案上畫上眼晴鼻子和嘴
可愛的小熊蛋糕卷就完成了！
1、加點玉米澱粉是為了讓麵糊不容易消泡。2、你可以在烤盤底下放張圖案紙擠各種圖案就變容易了。3、油紙一定要刷層油，這樣圖案才不會被粘走。4、以前都是拿烤盤敲桌敲地震出大氣泡，搞得劈啪響，原來可以用手敲打烤盤底部，這樣對別人沒驚擾又可以震出大氣泡了。5、出爐倒扣撕掉烤盤紙後還要蓋回去，不然表面幹掉容易出現裂紋，卷的時候容易破。6、在蛋糕體上淺淺劃上幾刀可以更完美地捲起蛋糕卷。7、刷一層糖漿也是為了防止蛋糕體表面乾燥，而且讓口味更佳。8、切蛋糕卷的時候用熱水淋在切刀上，可以切得很完美。
千里飄香谷
