大蒜炒油渣，作為一道蒜香菜，比較上火。但是味道很不錯。這一道菜，實際上遠遠並沒有我們想象中的那麼容易做，當然，也沒有很多人所害怕的那麼難做。只要用心學，相信並不會太難上手。下面，就讓我們來研究怎麼製作這一道菜吧。個人建議，不宜多吃。偶爾吃可以開胃。
主料
肥肉 ：500輔料
辣椒 ：10具體步驟
肥肉先切成條，再切成三釐米寬的小塊放入鍋中
肉出油後，調小火慢慢熬
待肥肉變成金黃色，用漏勺撈出油渣，油裝入備好的油鍋中冷卻。
油渣倒回鍋中，趁熱灑適量鹽拌勻，裝盤待用
油渣備用，辣椒、青蒜洗淨備用
青椒切圈，青蒜切小段。
炸完油，鍋中剩餘的底油加熱，放入青椒圈煸炒
灑少許鹽、淋適量醬油、撒少許雞精翻炒均勻裝盤即可
千里飄香谷
