大蒜北方叫蒜頭,南方稱為大蒜。帶綠色葉子的蒜苗,北方稱為大蒜,南方稱為蒜苗。大蒜中抽出的單根莖,北方叫做蒜苗,南方稱為蒜薹。大蒜、蒜苗、蒜薹是常見的食材,其中大蒜的用途廣泛,既可以當做調味料,也可以用於炒制。蒜苗和蒜薹的烹飪方法相似,可以炒著吃等。