蒜米是什麼呢?製作蒜米用的大蒜如何挑選?大蒜如何儲存？

大蒜相信大家都有見到過，它是在日常烹飪過程中非常重要的一個調味品，它不僅可以增加菜餚的香味，還可以提升菜餚的口感，那麼蒜米是什麼呢?製作蒜米用的大蒜如何挑選?大蒜如何儲存？

一、蒜米是什麼

蒜米其實就是去除了蒜殼的蒜瓣經過多道工序之後製作而成的，它可以用來醃製、也可以直接吃。

二、製作蒜米用的大蒜如何挑選

1.蒜米的挑選其實就是大蒜的挑選，品質較好的大蒜，一般外形輪廓清晰，線條優美，蒜瓣的大小勻稱飽滿，個頭較大。

2.不要去選購表皮比較乾癟有褶皺的大蒜，蒜頭分量輕，或者已經開始發芽的大蒜，這些都是蒜瓣開始發黴的現象。要挑選看起來比較飽滿且表皮比較緊緻的大蒜，這樣的大蒜它的蒜瓣往往比較新鮮

3.我們可以在賣家允許的情況下，用手去捏一下大蒜，如果它的蒜頭的手感比較堅硬的，並且大蒜的表面沒有什麼明顯磨損或裂痕的，這樣的大蒜它的蒜瓣往往比較新鮮。

4.我們也是在賣家允許的情況下，把大蒜剝開看看，品質較好的大蒜剝開後味道濃厚，並且質量較硬。品質較差的大蒜，它的蒜瓣已經發軟，並且有發黴的跡象。

三、大蒜如何儲存

1.蒜頭買回來後，最好紮緊塑料袋的口子或者把大蒜裝在有密封蓋的空瓶子、空罐子裡，防止蒜頭吸潮。如果直接放置在廚房，很容易會讓大蒜吸入空氣中的水分，加快大蒜髮芽，發了芽的大蒜是不能食用的。

2.可以把大蒜放到冰箱冷藏儲存,這樣可以抑制大蒜出芽。但是冰箱的溫度不能太低，很容易會把大蒜凍壞。

以上就是關於蒜米是什麼以及製作蒜米用的大蒜如何挑選的相關介紹，蒜米制作好以後顏色是白色或乳白色，有光澤感，鹽水透明或有少量的蒜屑，蒜米脆嫩，有"咬勁"且沒有異味。