主料
輔料
具體步驟
鴨鎖骨洗淨後從中間斬開,一分為二
斬開後放入鍋中加入清水煮開
煮的時候需要花時間,這個時候準備所有的輔料,辣椒幹,姜蒜,八角,花椒,老抽
煮開後撈去浮沫後依次下入輔料,先放花椒,八角大料
鍋中水收掉一半時加入老抽上色
接著放入辣椒幹,辣椒幹比較靠後放因為放太早就燒糊了
最後芝麻焙香後盛出,鍋中湯汁收幹後撒上芝麻粒,翻拌一下出鍋