多。鴨鎖骨其實是鴨脖與鴨翅連線部位的一塊骨頭肉,此處的肉質會比鴨脖上的肉多,所以被人們用來製作成滷味後食用。鴨鎖骨部位的肉質大多是瘦肉,且連著筋骨,所以燉煮的時間可以適當延長一些,食用起來口感會軟爛一些,口感也會更加入味。