主料
輔料
具體步驟
1. 蝦洗淨,剪去硬的觸角和蝦腳,從背部剖開兩公分(這樣是為了更 入味),取出蝦線。
2. 梅乾菜快速用水淘洗淨,泡發半小時後撈出,擠幹水分。
3. 鍋內油燒熱後,倒入蔥、姜煸香,再倒入蝦翻炒幾下,同時倒入 黃酒。
4. 倒入梅乾菜、八角、幹辣椒、香葉、老抽、糖,加水至快沒過所有 食材。
5. 大火燒開後,改小火10分鐘開蓋燉15分鐘左右,至湯汁快收幹,按 口味加入適量鹽,即可。