主料
小鯽魚500克 :適量輔料
香油 :適量具體步驟
1. 魚洗淨去腮、肚(不用去鱗),晾乾。
2. 將豬肉皮刮淨,與豬骨一起下開水中氽透,肉皮撈出捲成卷。
3. 大蔥切成3寸長的段,薑切片。
4. 電飯鍋墊上豬骨,把魚一條挨一條碼好,兩層之間放上蔥段,將豬肉皮卷填在鍋的空隙裡。
5. 加入醋、糖(根據自己的口味2~4湯勺)、香油50克、料酒少許。加入鹽調味(喜色重者可加老抽)。加入清水,以浸沒魚為度。放上薑片、大料。
6. 大約2小時自動跳至保溫檔後,關閉電源。
7. 晾涼後將魚取出,即可食用。