準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
臘肉 :
100金花菜 :
400 輔料
料酒 :
適量 菜籽油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.臘肉在開水裡泡過,切成條狀。金花菜清水裡泡一下。
2.金花菜在水裡沖洗乾淨。
3.鍋裡倒入菜籽油。加熱至油八九成熱。
4.放入臘肉,油爆一下。
5.倒入金花菜,馬上加入料酒(也可以加入白酒,會更香嫩)快速翻炒。加入少量水。
6.大火快速翻炒。金花菜,碧綠,軟嫩 。
7.關火。加入適量鹽。調味,出鍋。
烹飪技巧
金花菜剛剛倒入油鍋時,馬上加入兩湯匙左右白酒,(沒有白酒用料酒也可)白酒更香。