羊肉薺菜餃子就是家常的餛飩哦，我們經常都吃飯啊面啊什麼的，偶爾換換口味還是很不錯的選擇哦，所以我們就換成吃餃子怎麼樣呢，相信很多人都還是願意換換口味吧，天天吃飯和麵都不新鮮了，就應該換點新鮮的東西來吃吃，所以今天就學著做這個羊肉薺菜餃子吧。
主料
羊肉 ：500輔料
胡椒粉 ：少許具體步驟
1.薺菜摘去雜質，淘洗乾淨，放漏筐控幹水分。
2.新鮮羊肉剁餡，放香油，料酒，薑末用筷子順時針攪打上勁，再放入適量的鹽，醬油，蠔油，花椒粉和胡椒粉適量，再次攪拌均勻，再放入切碎的蔥花拌勻。（蔥花一定要後放，早放會攪打出臭蔥味）攪拌好後醃製20分鐘左右。
3.麵粉用清水和成較軟的麵糰醒20分鐘左右。
4.薺菜用刀切碎，不要用刀剁。
5.切碎的薺菜用適量的香油拌勻，這樣就不會出水了。
6.然後再將薺菜拌入羊肉餡中攪拌勻。
7.醒好的麵糰揉勻，下劑子擀皮。
8.包成的餃子。
9.鍋中加入清水燒開後，下入包好的餃子，用勺子順鍋邊推動一下，煮開後點入涼水，依次點兩次涼水，餃子就熟了。
10.用漏勺撈出，開吃了，咬一口薺菜的清香，羊肉的鮮香美味極了！
無
千里飄香谷
