湘西土匪燒豆角如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 各種材料備好，洗淨。長豆角切長段，五花肉剁成肉末，蔥薑蒜備好。五花肉末加少少許料酒、澱粉醃製。

2. 長豆角滾水焯燙1分鐘。水中要放入鹽和白醋，防止豆角變色。

3. 長豆角撈出，冷水浸泡，瀝水。

4. 熱鍋涼油，先炒肉末，可能有些粘鍋。肉末炒差不多了先盛出備用。

5. 鍋內留油，倒入蔥薑蒜，爆出香味兒。

6. 倒入瀝水過的長豆角，再加入剁辣椒，海鹽，白糖，生抽，炒製片刻。

7. 倒入肉末，再炒製片刻，加入少少少許白醋調味兒。

8. 如此這般，盛出。

9. 再來一張成品圖，跟上次的紅頂土豆絲兒一起做的。盛上米飯，一頓香辣開胃的晚餐就做好了。那個香啊，嘖嘖。

10. 連DORI都嚷著要吃東西啦。

烹飪技巧

炒豆角的時候要及時放鹽，否則豆角難以入味兒。