陝西特色洋芋餅餅如何做簡單又美味

作為陝西人的我對這道極具陝西特色的洋芋餅餅他熟悉不過了，而且我告訴大家要把這道洋芋餅餅做的好吃，最好就是用我們本地的洋芋，因為那裡的洋芋澱粉含量高，生長週期長，並且糖分的含量也正好，做出來的洋芋餅餅軟糯香甜，口感極佳，今天這道洋芋餅餅定會讓你回味無窮的。

主料

輔料

具體步驟

1.洋芋去皮擦成細絲

2.把擦好的洋芋絲用涼水沖洗掉澱粉控幹水分

3.在控好水分的洋芋絲上放切好的蔥花、十三香、花椒粉、白胡椒粉和鹽，燒一勺熱油潑在上面。

4.再放100克麵粉攪拌均勻

5.煎鍋燒熱，放入適量拌好的洋芋絲，用鍋鏟壓平並把邊緣整理好，關中小火，約2～3分鐘。

6.晃動煎鍋，聽到“唰唰”的聲音就是結好粑了，翻面，再等2-3分鐘，另一面也烙好就可以出鍋了。

7.又香又脆的洋芋餅餅可以吃啦！配上一碗冰糖綠豆粥，很美味！

烹飪技巧

1.洋芋去皮後用刨絲器刨成細絲，用涼水沖洗一下，烙出來的洋芋餅餅顏色金黃，不用涼水衝，洋芋裡的澱粉在空氣中氧化烙出的餅顏色太深。2.餅不要烙的太厚，不酥脆。