陝西煎餅是一道極具地方特色的小吃零嘴，含有豐富的營養物質供人體所需，而且用到了豐富的新鮮蔬菜，各種各樣的蔬菜中含有豐富的纖維素以及維生素非常促進人們腸胃的蠕動，真的是很棒的食材呢，還在等什麼呢，快來嚐嚐美味的陝西煎餅吧！
主料
麵粉 ：200輔料
油鹽 ：適量具體步驟
準備麵粉，韭菜，雞蛋。
麵粉中放少許鹽。
分次加水攪麵糊（不要一次加夠水，一定要分次加水）。
雞蛋打入碗中，韭菜切成細末。
.麵糊攪成稀麵糰狀態時，加入打散的雞蛋，繼續攪（順一個方向攪）。
攪好的麵糊醒至20分鐘。
麵糊的稀稠狀態如圖。
平底鍋抹上油，倒一大勺麵糊迅速轉動鍋使麵糊成圓形，攤平一面定型後翻面，翻面後另一面再烙一分鐘即可。
攤好的煎餅。
粉絲用溫水泡過，豆芽菜洗乾淨。
韭菜洗乾淨切成段。
豆芽菜在開水中焯過，撈出控幹水備用。
鍋中放油炸香花椒，撈出。
油熱放豆芽菜翻炒，放韭菜粉絲迅速翻炒片刻，出鍋。
攤一個雞蛋放在上面，炒合菜成品。
鍋中放底油，小火炒香放蔥，姜老乾媽醬。
土豆，胡蘿蔔切成絲，清水洗一洗，瀝乾水。
炒香老乾媽醬後放入土豆絲翻炒熟。
備蒜一頭，用蒜臼子砸成蒜泥，（一定要砸成蒜泥不要用刀切）。
蒜泥放到碗裡上面放上辣椒麵。
鍋中熱油，7.8成熱時潑在辣椒上。潑好的蒜辣子里加醋，鹽，味精就成了蘸汁了。
在攤開的煎餅上先抹上蒜汁。（這一步很重要）
.再放上各種菜，捲起來開吃。
千里飄香谷
