下酒菜青豆炒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將買回的青豆放清水裡搓洗掉外層的殼

2.豬肉洗淨切薄片，放鹽、紅薯粉、生抽拌勻醃製10分鐘

3.坐鍋熱油燒至九成熱，倒入肉片快速翻炒至八成熟，起鍋裝盤待用

4.鍋內再放油燒至九成熱，倒入青豆快速翻炒

5.炒至青豆變色，放清水沒過青豆，蓋上鍋蓋用中火燜煮5分鐘

6.放入紅椒、蒜末和剛剛炒好的豬肉，繼續炒至豬肉全熟即可起鍋

7.清脆的豆子，爽滑的肉片

烹飪技巧

剝好的豆子要搓洗掉外層的殼，口感更好。