韭菜相信很多人也都是再熟悉不過了，韭菜吃了對身體很有好處，而且可以補腎，對腸胃也有好處，角瓜和韭菜一起包餃子更是有獨特的感覺，吃一口之後也會感覺別有一番風味，雞蛋也能很好的中和這兩種蔬菜的口感，包成水餃吃起來也很方便。
主料
韭菜 ：100g輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備適量的澱粉。
2.用溫水和麵，然後醒面半小時。
3.角瓜，洗淨，去瓤。
4.韭菜，洗淨。
5.蔥姜，切末。
6.打2個雞蛋。
7.角瓜，擦成絲。
8.韭菜，切末。
9.熱油鍋，雞蛋打散後放入鍋裡攤熟。
10.將攤好的雞蛋，放入蔥姜。
11.加入鹽。
12.加入花椒粉。
13.加入雞精。
14.加入香油。
15.將角瓜絲放入。
16.再將韭菜，放入。
17.攪拌均勻，餡就算做好了。
18.醒面後，揪劑子，擀皮。
19.然後將包好的餃子放在蓋蝶上。
20.餃子在沸水裡煮5分鐘，即可。
因為角瓜容易出湯，所以擦好絲後要儘量的攥一下，把多餘的水分擠壓出。放入韭菜是為了提味，也不要多放。攤雞蛋也不需要放很多油，否則餡會覺得膩。
千里飄香谷
