你會幾種呢|牛蛙的做法

在我們日常生活飲食中，除了常見的家禽類蔬菜類等，還有一種深受人民喜愛的食材，那就是牛蛙，雖然樣子看起來有點嚇人，但是它的肉質可是沒話說，鮮嫩多汁，小夥伴們知道牛蛙怎麼做最好吃嗎？接下來我們就來學習一下幾種牛蛙的做法吧。

牛蛙的做法，你會幾種呢

1、幹鍋牛蛙

牛蛙洗淨後斬成大塊。將牛蛙加入鹽、料酒、水澱粉抓勻，醃製20分鐘。姜去皮切片，蒜去皮略拍，香蔥、青紅椒洗淨切小圈。鍋置火上適量油燒熱，爆香大蒜、姜、花椒，依次調入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油。倒入牛蛙翻炒斷生。調入醪糟汁。加入少許砂糖、生抽，調味。轉至小火，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少。轉至幹鍋中，調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油，點上酒精燈便可邊熱邊吃。

2、板栗燒牛蛙

牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，幹澱粉兩茶匙用手抓拌均勻，醃漬十分鐘。板栗水煮10-20分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，薑切片。鍋裡放油燒8成熱，把牛蛙放進去，大火炸。一個個丟進去，開始不要翻動，晃動鍋到牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開。

板栗也放進鍋裡炸一下，外皮微酥就撈出來。炸好的牛蛙和板栗備用。炸牛蛙的油全部倒掉，鍋裡沾的油就夠了。把蔥薑蒜爆炒出香味。放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗。燒開。倒入牛蛙和板栗。大火燒開，小火燜5分鐘。調入半茶匙鹽，大火收汁。鍋裡的汁還沒收乾的時候，放青紅辣椒，大火炒斷生即可。

3、水煮牛蛙

牛蛙宰殺，去皮內臟，洗淨，切好。用鹽、白胡椒、老薑、料酒碼味30分鐘。絲瓜洗淨，切斜刀片。幹辣椒、泡椒、大蒜、老薑、大蔥洗淨，切好備用。開中火，炒鍋下菜油、豬油加熱，放入幹辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老薑熗鍋。加入郫縣豆瓣炒出香味。加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。翻炒5分鐘後，加水，開大火煮。煮20分鐘後，加入絲瓜，繼續煮5分鐘。關火，加入蔥花、雞精拌勻，裝入盆中即可。

4、紅燒牛蛙

牛蛙洗淨切塊，熱油裡放大蒜爆香。放入牛蛙，加水和薑片。放點醬油。放點糖，不要太多，蓋蓋子煮，出鍋前調味，撒上蔥花。

以上就是對關於牛蛙的做法的相關介紹了。看了以上的文章內容，相信很多小夥伴都開始蠢蠢欲動了吧？看著都很有食慾呢，沒想到牛蛙不僅僅好吃，還有這麼多不同的做法，而且每一道都很有自己家獨特的風味呢，喜歡吃牛蛙的小夥伴們不要錯過了哦。