黃金小黃魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃魚去頭，去內臟洗淨內膜後，加入薑末，胡椒粉和白酒醃製20-30分鐘。

2. 取三顆雞蛋打勻後加入少量鹽和五香粉，慢慢加入麵粉，約30g。如不確定重量可慢慢加入，邊加邊攪動成麵糊，直到用筷子抬起可以挑成一條線就成了。

3. 油鍋中加入3兩油，燒至8成熱。將醃製好的黃魚蘸上面糊，放入油中炸制金黃，表面酥脆即可出鍋。外酥裡嫩，吃完會舔手指的。

烹飪技巧

1、黃魚內臟一定要處理乾淨。尤其是黑膜一定洗淨，否則會味苦。2、麵糊要攪拌均勻，不要有很多疙瘩。