焦糖糖醋排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好這道菜所需要的所有材料。

2. 事先在排骨中加入適量醬油和雞精進行醃製半小時左右，開始做之前打入一個鴨蛋或者雞蛋，這樣味道更香。

3. 加蛋和均勻後加入生粉再次和均勻，攪拌至如圖所示~

4. 上好粉後就可以入油鍋炸制了。油溫五六層熱的時候下排骨，並不時翻動讓排骨炸得更均勻。

5. 將排骨炸制金黃偏紅就可以出鍋了。記得將排骨撈出來後再關火，這樣就不會因為油溫降低而使得排骨吸入過多的油。

6. 將油到出後，留一點兒油在鍋內，根據排骨的量加入白糖，一份排骨加四五勺糖。加入糖後快速用鍋鏟攪拌，用小火。攪拌至糖全部融化呈褐色時將排骨倒入，快速翻炒給排骨均勻上糖。均勻上糖後邊炒邊加入蘋果醋，可以加多一點。然後就可以完美出鍋了~

烹飪技巧

我用的是海天蘋果醋，這種醋酸味很淡，可以多放點。