糖醋排骨如何做簡單又美味|排骨兩吃

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右

2. 撈出排骨，瀝乾水分

3. 盛出一小碗排骨湯備用

4. 鍋中熱油，加適量糖炒出糖色

5. 放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋

6. 加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁

7. 收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋

8. 出鍋，撒上白芝麻

9. 配上之前做好的冬瓜排骨湯，一份排骨兩道菜

烹飪技巧

排骨也可以選擇先過油炸制，口感會更香脆收汁過程中加少許冰糖可以讓排骨更好的上色