主料
海蘑菇 :150輔料
蔥 :適量具體步驟
1. 把圓嘟嘟的海蘑菇切成片。
2. 芹菜洗淨後切刀切成厚一點的片。
3. 豬裡脊切片後放入薑絲、一勺料酒、半勺生抽、小半勺澱粉用手抓勻後醃製十分鐘。
4. 鍋熱後放入油,油五成熱後放入薑絲蔥花,烹出香氣後放入幹辣椒段,滑入肉片翻炒。
5. 肉片略變色後下入海蘑菇片翻炒。
6. 烹入一勺料酒,半勺醋,醋和料酒能碰撞出“鮮味”,大家在燒菜的時候不妨試一下。
7. 片完全炒熟後,放入芹菜片翻炒一兩分鐘。
8. 快出鍋前,放入一小勺糖提鮮,一勺鹽調味,適量的水澱粉勾芡後就可以出鍋了。
研究發現,蘑菇的營養價值僅次於牛奶,人們一般認為,肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白,其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高,蘑菇含有多種維生素,很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素,在人體內可轉變為維生素A,因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。