準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
素肉 :
400公克 香菇 :
12朵醬瓜 :
1塊五香粉 :
1小匙素
蠔油 :
300㏄ 冰糖 :
1小匙水 :
700㏄ 香菜 :
1根 輔料
具體步驟
1. 素肉先用水泡軟,再將水分擠幹,切細末備用。
2. 香菇、香菜分別洗淨切碎;醬瓜切成碎末備用。
3. 熱油鍋,放入香菇碎以中火炒香,再將素肉末放入鍋中炒香,再加入醬瓜、五香粉、素蠔油、冰糖、水,轉大火煮開。
4. 作法3煮滾的材料倒入砂鍋,以小火慢滷30分鐘即可。起鍋時撒上香菜,即為素香菇滷肉汁,淋在白飯上就是一道素香菇滷肉飯了。