酸爽小魚辣椒是一道重口味的菜,每個人可以根據自己的口味選擇放入辣椒的量。喜歡吃辣的朋友可以多放一點辣椒,味道會更棒。酸爽小魚辣椒主要是把小魚和辣椒放在一起爆炒,辣椒能否入味很重要。喜歡的朋友可以按照下面的步驟做一下。
主料
小魚 :適量輔料
花椒 :適量具體步驟
尖椒大蒜小蔥~~~如果想得到更辛辣的味道還可以加尖紅辣椒。
蒜薹若干,可以根據自己的口味選擇不同的配料。
切好待用。
油熱後將洗好的幹小魚入鍋,煎炒到發黃有香味放入花椒,然後加溜半碗冷開水煮沸。
待水煮幹後加入辣椒蒜薹開火爆炒,這時候香味四溢,再加入少量白醋和微量白開水蓋上鍋蓋悶一下就可以起鍋啦。