關於用水的知識

幾乎所有的新鮮的蕨菜都是有毒的，所以大家在吃之前都是必須要用水焯蕨菜的，不然，裡面的毒素還殘留著是非常不好的，特別是涼拌的狀況下，一定要熟透，千萬不要吃生的蕨菜，即使是用焯水洗蕨菜後那...

需要。因為苦瓜通常吃起來比較苦，都需要提前焯一下水，這樣操作可以去除苦瓜當中的苦味兒，但是焯水的時間不要過長，因為本身苦瓜的口感是比較脆嫩的，將苦瓜放入熱水中焯至變色，1分鐘左右就可...

“視覺的轟炸開始了，你們可都準備好了，今天是週二，#魚#快的心情帶給大家。希望好的心情總是在大家身邊，昨晚一直和微博上和朋友討論#和誰一起做家宴#的第三季#淮揚菜系#，沒想到各路英雄都自...

油。製作紅燒肉用油炒糖色，不僅口感好，而且還容易將食材上色。紅燒肉是一款大眾菜，製作的食材包括帶皮五花肉、生抽、八角、白糖、食用鹽、蔥段等，做好的紅燒肉肥瘦相間，入口肥而不膩。製作...

食材明細主料大蝦（10只）生抽（1大勺）香蔥（1小塊）花生油（適量）輔料鹽（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）油燜大蝦的做法步驟1、將大蝦清洗乾淨，用剪刀剪掉蝦毛，裝盤備用。2、開始挑蝦線。取1只大...

火雞面是現在的網紅方便麵，它的名字聽上去就特別火爆，其實它的口味更加火爆，辣味十足。那麼平時買的袋裝的火雞面用水能泡開吃嗎？今天就一起來了解一下火雞面的吃法，品嚐它帶來的異國美味。...

春筍其實就是竹筍的嫩芽，在春天的時候鑽出泥土，成為大家餐桌上的美食。那麼買回來的春筍需要用水焯一下嗎？如何才能將它變成美味呢？現在就來教大家幾個關於春筍的烹製方法。一、春筍需要用...

在水中放入適量的食用鹽浸泡10分鐘左右再清洗。將草莓放入準備好的鹽水中浸泡，可以一定程度上除去草莓表面的細菌，並且還能去掉草莓的澀。浸泡過後將草莓放在水中擺動式清洗，來回約4次，便...

水豆腐。水豆腐做出來的麻婆豆腐口感軟嫩爽滑。麻婆豆腐是四川省的一道傳統美食，是名菜之一，正宗的麻婆豆腐是用水豆腐製作的，水豆腐就是俗稱的嫩豆腐，因為嫩豆腐比較容易入味，口感也是很好...

蘆筍是一種我們平時比較少見的蔬菜，因為它一般只生在三月春天，這時候蘆筍生在出來，肥美鮮嫩。但是很多人都不瞭解蘆筍，不瞭解它有什麼功效，最重要的是不瞭解它的做法，這就白白葬送了一道美味...

用。杏鮑菇在炒之前，進行焯水處理，既可以使杏鮑菇的口感變得更好，也能縮短烹飪杏鮑菇的時間。杏鮑菇焯水時，需要將杏鮑菇清洗乾淨，去除硬蒂，切成片，放在沸水中焯燙2-3分鐘即可。焯燙後的杏鮑...

需要。荷蘭豆在炒之前進行焯水處理，既可以保持荷蘭豆碧綠的顏色，也能縮短烹飪的時間。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆兩端去除。放在水中清洗乾淨，沸水下鍋焯水2-3分鐘即可。荷蘭豆焯水以後，可以放...

一晚上。臘肉是通過風乾熏製的，含有亞硝酸鹽，要吃的話需要提前一晚上就浸泡，清水浸泡會使亞硝酸鹽稀釋。為了更有效地稀釋亞硝酸鹽，要使用流水沖泡。食用之前還要在開水裡煮五分鐘左右，涼水...

用水焯一下。將洗好的雞胗用鹽、醬油、料酒、味極鮮醬油以及蔥薑蒜醃製半小時；鍋中加入涼水，大火燒開，將雞胗放入，焯3分鐘，撈出洗淨；焯好的雞胗，用大火翻炒，根據個人口味，加入適量的調味品。提...

“我家小寶比較喜歡吃麵食,而做為媽媽的我就每天儘量把麵食做的多樣化,如做成包子,花捲,糖角子,面葉等等,今天就來給小寶做個全蛋手擀麵.....”食材明細主料麵粉（半碗）輔料雞蛋（1個）配料食...

啤酒。排骨是很好的做飯食材，啤酒裡面含有酒精，可以和肉產生反應從而達到去腥的目的，尤其是對於排骨這種有腥味的肉類，為了去除排骨中的羶腥味；注意排骨焯水時要冷水下鍋煮，家裡有薑片的放點...

“很多人喜歡做飯，看到自己做的菜被家人誇相信是一件很幸福的事情。做飯的時候，有很多菜需要炒糖色來上色提味的。那麼水能熬糖色嗎，用水怎麼熬糖色。接下來就隨色寶糖色小編一起來看看吧...

可以。芋頭又叫做芋艿、毛芋頭等，是一種可食用的蔬菜。小芋頭可以用水煮熟，煮前要將芋頭表面的泥土清洗乾淨，煮熟後的芋頭，可剝皮後沾蘸水吃，也可以加入蒜、青椒等炒制。芋頭可儲存在陰涼幹...

20-30分鐘。紫薯煮之前需要清洗乾淨，避免紫薯有泥沙殘留，影響紫薯口感。煮紫薯的中途需要開啟一次鍋蓋，避免鍋中的水煮幹，造成紫薯煮糊了，影響紫薯的口感。煮至20分鐘時，用筷子戳一戳紫薯，若...

都可以。烹飪香菇時，可以先焯水再切，也可以切了再焯水。香菇是常見的食用菌，起源於我國，別名香信、厚菇、花菇等，分佈於安徽、上海、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、雲南、四川等地。香菇包...

用茭白中含有較多的草酸，烹飪之前進行水汆處理，可以去除部分的草酸。茭白一般指菰，別名菰筍、茭兒菜、茭筍、菰菜等，原產中國及東南亞，是較為常見的水生蔬菜，在中國產於黑龍江、遼寧、內蒙古...

餐飲提問：為什麼奶茶店裡的咖啡用水衝的就很好喝而我自己在家用水衝的就沒奶茶店裡的好喝？是由於奶茶店裡咖啡大宇宙3.23.回答：那是因為人家加了有其它的東西在裡面，比如焦糖就是其中之一...

需要。醃製鹹鴨蛋之前首先要把鴨蛋清洗乾淨，這樣可以鴨蛋可以把表面的汙垢清洗乾淨，這樣更有利於醃製，並且可以使得鴨蛋在醃製的過程中儘可能多的接觸鹽，使鴨蛋更容易出油。醃製的鹹鴨蛋一...

八十度。受傳統觀念影響，泡茶時大多用100度的開水，但這會破壞茶的清香味道，還會產生苦澀味，而用五六十度的溫水泡茶，無法充分泡出茶的有效成分，故水溫八十度為宜，既可充分浸泡，又可保留茶的鮮...

需要。花菜在烹飪之前，進行焯水處理，這樣既可以縮短烹飪的時間，也能使花菜的口感變得更好。花菜焯水的時間不宜過長，以免影響花菜的質地。花菜是常見的蔬菜，可以用於製作幹鍋花菜、花菜炒肉...