如何做簡單又美味|開胃菜私房酸湯肥牛

每次去飯店吃飯必點的一道菜就是酸湯肥牛了，因為加入了酸菜所以使整個湯不油膩，在因為加入好多花椒之後，使湯變的麻麻的，非常開胃，味道也好吃。今天我就來在家裡做一次我的私房酸湯肥牛。做法也不難，味道和飯店的味道沒有什麼差別。

主料

輔料

具體步驟

燒一鍋清水，水開後把金針菇 及 肥牛先後過水，金針菇煮軟撈起，肥牛稍煮撈出(去血腥味，但不要久煮)，備用。

炒鍋燒熱放油，下蒜、姜、泡椒爆香，下兩碗清水，煮開。把所有調味料放進去稍熬，鹹淡、酸甜都根據各人口味調整。煮開後，用篩子把除了整顆泡椒以外的姜蒜、碎泡椒撈出來扔掉不要。剩下只有兩顆整泡椒的清湯。

把金針菇倒入清湯中煮開，把肥牛也倒入稍煮，最後放入紅色小米椒圈點綴。