鷺島捲筒魚如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

豬肥膘肉 ：適量
淨荸薺 ：適量
蔥白各 ：
雞蛋 ：個。
麵粉 ：適量
精鹽 ：適量
味精 ：適量
如酒 ：適量
胡椒粉各 ：適量
鷺島醬（番茄醬 ：適量
白糖 ：適量
口急汁 ：適量
花生醬 ：適量
辣椒醬 ：適量
蒜泥等料和成） ：
花生油 ：500g

具體步驟

1. ?將黃花魚宰淨，剁下頭尾待用。片下魚身淨肉切成長方形薄片，用紹酒，精鹽，味精，胡椒粉醃漬。

2. ?蝦肉、豬肥膘肉分別剁成泥；荸薺、蔥白切細丁，一併加上精鹽、味精、紹酒、胡椒粉拌為餡料，分別放在魚片上捲成圓筒狀。

3. ?魚頭、尾用麵粉拍勻，下油鍋炸酥取出，捲筒魚先蘸勻蛋液，再滾勻面粉，然後下五成熱油鍋炸至金黃色揮出，裝入長盤，前後擺入魚頭尾，再淋上鷺島醬即成。