家常菜絲瓜毛豆燴油條如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 絲瓜洗淨，去皮；毛豆剝掉豆莢，留下毛豆仁；湯鍋燒水，水開後放入毛豆仁焯燙；焯燙後的毛豆仁浸入冷水，片刻後瀝乾待用。

2. 油條剪成小段待用；蒜去皮、切片，姜切絲，小蔥切成蔥花；將絲瓜斜切成片。

3. 鍋燒熱，放入絲瓜片煸炒；絲瓜炒軟後放入少許水，並放入蒜片和薑絲；翻炒均勻，放入毛豆仁；放入蠔油，迅速翻炒均勻；放入油條，加少許水，水滾後關火，加少許鹽調味，撒上蔥花即可。

烹飪技巧

1.市場有剝好的毛豆賣，不想剝毛豆的同學可以直接買毛豆仁；2.油條不禁煮，放入鍋中稍滾即可；3.此道菜可選用吃剩的老油條，不僅筋道有勁，而且入湯後不易散；4.毛豆雖營養豐富，不過一次最好不要吃太多，因為毛豆是高能蔬菜，能量和脂肪都比較高；5.多數油條還是屬於高熱量、高油脂、少營養的食物，偶爾為之即可，不宜多吃。