準備好一鍋大骨湯以及手擀麵。香菇去根後切花，胡蘿蔔切成小塊，然後把秋葵洗乾淨之後去蒂然後剖成兩半。把雞蛋煎成蛋皮，切成絲。預熱油鍋，加入大蒜爆香，然後放入香菇煸炒，然後再放胡蘿蔔丁，一起煸炒，蓋上鍋蓋，燜熟後放入秋葵，炒熟即可，然後用大骨湯煮熟手擀麵，然後撈出，倒上配菜即可。
主料
香菇 ：250g輔料
油 ：適量具體步驟
1.做面前先煲上一鍋大骨湯。
2.350克麵粉里加入2克鹽，3克鹼面，180克水，和成光滑的麵糰，蓋溼佈讓麵糰鬆馳半小時。
3.這時準備好要配的菜。
4.把香菇去菌根打上花刀，胡蘿蔔去皮切片後再切花。秋葵洗淨後去蒂對半切開。
5.兩個雞蛋加入一茶匙生粉和適量鹽攪散。
6.不粘鍋燒熱，放入適量油，把蛋液入鍋搖動攤開，煎成蛋皮。
7.蛋皮溫熱時捲起切條。
8.接著起鍋爆香大蒜粒，把香菇下鍋煸炒。
9.加入胡蘿蔔翻炒均勻。
10.蓋好稍微燜幾分鐘。
11.當香菇和胡蘿蔔炒熟時加入秋葵。
12.加入適量鹽，生抽，香油翻炒至秋葵斷生即可。
13.鬆馳好的麵糰再反覆揉搓，取一部分先用擀麵杖擀成長條並撒上面粉防粘。
14.把面片豎著捲起，用刀切開，切好後要抖開，並撒少許麵粉防粘，依次做好全部。
15.煮鍋中放適量水燒開，把麵條下鍋煮熟。
16.煮好的麵條用笊籬撈出，舀入大骨湯，加入炒好的配菜即可。
大骨湯的製作方法：大骨先焯血水，加入壓力鍋，加入適當的食材壓20分鐘，開蓋再滾約15分鐘.
千里飄香谷
