主料
荷蘭土豆 ：390輔料
玉米油 ：適量具體步驟
1.土豆洗淨削皮，切約三毫米左右的片並泡入清水中待用。
2.備好新奧爾良烤翅調料（本來要用烤肉醬料，結果不巧用完了）。
3.排骨先用淘米水浸泡，約二十分鐘後換清水浸泡二十分鐘，其間可多換兩次清水，將血水儘量洗淨。
4.洗淨的排骨分幾次加入烤翅調料，並用手儘量拌勻醃製1～2個小時，若急用，時間短一點也可以，時間長一些便於入味。
5.將錫箔紙墊在烤盤裡，一定要壓平，然後在錫箔紙上刷上一層玉米油，不用太多，而後將土豆片平鋪到烤盤上。
6.將醃製好的排骨均攤在土豆片上。
7.將烤盤平送入烤箱上方（之前已開200℃預熱了10分鐘）。
8.定時25分鐘，時過一半時，用取盤夾將烤盤取出，給每塊排骨翻個面，繼續送入烤箱烤制。
9.25分鐘後，再一次取出把排骨翻個面，繼續送入烤箱再烤制15分鐘，這回將烤盤放入烤箱的下層。
10.時間到了，關掉電源，藉助取盤夾和隔熱手套將烤盤取出。
11.美味可以享用了。
烤制時，最好將食材完全用錫箔紙包上，一來省時間，二來好清潔。
千里飄香谷
