知了猴是什麼來的?相信大家看到這標題會有這樣的疑問。現在給大家普及一下,什麼是知了猴。我們都知道知了,其實就是蟬的別稱。當蟬的幼蟲從土中鑽出來,爬到樹幹上,在這個過程中,像極了在爬樹的猴子,所以就就把知了的幼蟲就做知了猴。
知了猴怎麼做好吃
一、香炒知了猴
食材:知了500g、油適量、鹽適量、大蔥適量
做法:
1、知了猴在水中浸泡下解凍。
2、洗淨的知了猴瀝乾水分。
3、鍋中熱油爆香蔥花。
4、把知了猴倒入翻炒。
5、用鍋鏟把每個知了猴都平鋪開煎一下。
6、煎到知了猴熟透後加入適量鹽。
7、翻拌一下讓每個知了猴都沾到鹽即可出鍋。
二、烤知了猴
用料:冷凍蟬蛹(知了猴)50只、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、孜然粉、胡椒粉、橄欖油適量
做法:
1、知了猴焯燙後冷凍儲存。做之前提前解凍,清洗後控幹水分。
2、加入除橄欖油之外的所有調料。
3、拌勻醃製半小時,以便入味。
4、加入適量橄欖油,拌勻。
5、串成串兒,知了猴之間不要靠太近,保持距離,便於烤熟。
6、全部串好,排入烤盤。知了猴上還可以刷一層橄欖油,烤完更香脆。
7、放入預熱好的烤箱,上下火200度熱風,烤約15分鐘,看好烤箱,別烤糊了。
8、撒一丟丟孜然粉,取出擺盤。
三、椒蛋知了猴
用料:知了猴10-20個、雞蛋2個、青椒兩個、油適量、鹽適量、清水少許
做法
1、準備材料(家常盤一盤的量):知了猴10-20個(用牙刷一個一個刷乾淨後泡30-60分鐘,水裡放少許鹽)。雞蛋兩個,青椒兩個。
2、每一個知了猴從中切開,這樣易熟,也更入味;青椒切絲;雞蛋打好備用。
3、熱鍋放油,根據知了猴的量放適量的油,6-7成熱的時候放入知了猴(火不要開太大,不然容易糊),加入適量的鹽翻炒。
4、炒至七八成熟(顏色開始變金黃色的時候),加入蛋液,加入青椒,翻炒均勻即可(因為有雞蛋,所以沒有加味精雞精等材料,如果喜歡鮮口味的,可以放少許雞精,不推薦味精)
四、醃製知了
將知了剪去爪、翅,剖肚去髒,放在碗內,加醬油、白糖、辣椒粉、味精、蔥段、薑片拌勻,醃漬10分鐘至入味。
炒鍋置旺火上,加入色拉油燒至六成熱,放入知了炸至軟殼撈出,待油溫升至八成熱,放入知了復炸至外酥脆裡鮮嫩,撈出瀝油,撒上胡椒粉,淋上麻油即成。
看了以上對於知了猴的介紹,你還會問知了猴怎麼做好吃嗎?哈哈,小編想你肯定是漲姿勢了!知了猴食用價值和藥用價值都是很高的,它有散風宣肺的功效。光是看著食譜都流口水了,那還猶豫什麼,趕緊動起手來,為家人做一道美味的知了猴吧!