知道了這些就算你買了生的也不怕|牛油果怎麼催熟

說起牛油果這種外來進口的熱帶水果，能迅速的在幾年時間就流行起來，成為中國老百姓中間的網紅水果，真的是非常讓人驚訝的。除了牛油果的營銷團隊為它打造了很好的宣傳之外，牛油果本身豐富的營養價值也是它得以流行的資本之一。

牛油果怎麼催熟，知道了這些就算你買了生的也不怕

一、牛油果介紹

牛油果是外來物種，但憑著廣告和網路的推廣下，牛油果成了高階健康的水果，其營養價值高，有抗氧化抗衰老美容和保護肝臟等等功效，是健康生活方式的表現，因此在國內，牛油果一直都不便宜。價格不菲的牛油果當然要仔細挑選了，首先就是熟度的問題。

牛油果常在未完全成熟時就採收下來，然後放於室溫下讓其繼續熟化，直到變成深綠色或紫色，且質地軟化，此時就是品嚐的最佳時機;如果買到未熟化的青色牛油果，回家後不可直接放進冰箱，否則低溫下牛油果無法熟成。

二、牛油果怎麼催熟的的3種快速催熟法

1、一般催熟法

牛油果在室溫下放於通風處3-4天，至顏色呈深色或摸起來質地變軟即代表熟透。

一些品種的牛油果表面顏色變化可能不明顯，此時也可從蒂頭判斷其熟度，能輕易被拔下的代表此牛油果已成熟。

2、加速催熟法

取一紙袋，放進牛油果，再放進成熟的香蕉或蘋果，然後放於室內通風陰涼處即可。蘋果和蕉會釋放出乙烯，其有催熟作用，可以加速牛油果的熟成，一般1-3天即可食用。

3、短時間快速催熟法

整個的牛油果用鋁箔紙包好後放入已經預熱90度的烤箱中烤10分鐘左右，取出用筷子戳，如果還是很硬就繼續烤1-3分鐘。牛油果在後熟過程中會釋放乙烯，高溫且鋁箔紙包裹下，乙烯就會被密封於其中，這樣即可加速催熟速度，讓牛油果短時間內軟化，吃起來口感和味道都剛剛好。

三、熟透的牛油果怎麼儲存

1、整顆冷藏

整個的牛油果用報紙包好後放進冰箱冷藏，可存放7天。

2、分切冷藏

牛油果切成小塊後，用保鮮膜包裹好牛油果果肉，再放進密封的盒子裡，可保鮮3天。提示：牛油果果肉遇到空氣後會氧化出現咖啡色，因此應儘量避免讓切開的牛油果暴露於空氣中。

3、分切冷凍

牛油果去皮去果核後，把果肉切成小塊後放進保鮮袋，並擠出多餘的空氣後把袋子密封起來，然後放進冰箱冷凍，可儲存30天;不過冷凍後果肉口感不佳，更適合用來打成果汁，使用前再解凍即可!

或把牛油果洗淨去核後挖出果肉，再把牛油果少許檸檬汁用料理機打成泥，然後裝進保鮮袋，密封后再放進大密封袋，最後冷凍儲存，可存放一年。需要時先放於冷藏室解凍。

看了上面這麼多關於牛油果的介紹，以及牛油果怎麼催熟的辦法，相信大家再也不用怕買到半生不熟的牛油果了吧。其實，在我們身邊，採摘下來的食物一開始是生的比比皆是，都是需要後期催熟的，比如柿子，獼猴桃，、榴蓮等等，都是採摘下來然後慢慢催熟的哦。