前幾天去團建燒烤,同事烤了加雞蛋的茄子,那是我第一次吃加了雞蛋的烤茄子,非常鮮嫩,一直念念不忘,跟同事要來了食譜,打算自己在家做著吃,我是用烤箱做的,肯定不如在戶外用那種燒烤架烤的好吃,但總感覺會比較健康一些,畢竟那個是用炭火烤的,有些比較焦了。
主料
茄子 :2個輔料
蒜蓉 :適量詳細步驟:
第一步
第一步:烤箱預熱230度後,將洗淨擦乾的茄子放入烤箱中層230度烤25分鐘左右
第二步
第二步:趁著烤茄子的時間來調一下醬汁,蒜蓉,小米辣,蠔油,孜然,椒鹽粉和少量食用油拌勻備用
第三步
第三步:茄子烤好後用刀劃十字紋,注意不要切到皮
第四步
第四步:均勻的刷上調好的醬汁
第五步
第五步:再加入打散的雞蛋液,放回烤箱中230度再烤5分鐘
第六步
第六步:取出烤盤再把剩餘的醬料刷在茄子上,撒上蔥花
第七步
第七步:放到烤箱中層230度烤3分鐘就可以吃啦
第八步
第八步:完成
烹飪技巧:
蒜蓉多放一些比較香