蔥爆小江蝦,是一道製作非常簡便的家常菜。小江蝦,不同於大個的海蝦,炒出來的味道也是很不同,我家在內陸,以前媽媽就特別喜歡炒小江蝦,炒出來的小江蝦,特別爽口,所以我特別喜歡。而且蝦類的補益作用和藥用價值均較高,營養價值很高,快來一起製作吧。
主料
輔料
具體步驟
1.買回的小江蝦要清洗乾淨。
2.香蔥洗淨。大蔥也可 。
3.切碎。
4.鍋中放清水
5.水開後倒入小江蝦焯至變色撈出。
6.起鍋熱油。
7.倒入小蝦大火煸炒。
8.加鹽和香蔥炒香。
烹飪技巧
小江蝦用水焯燙再炒可以去腥也防止出湯。只放蔥和鹽就可以很鮮,不用放過多的調料。