好吃清蒸月牙骨如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

清蒸月牙骨，可以調節腎臟平衡，補充腎氣，是一道很滋補的菜。這道菜製作起來並不是很困難，家庭主婦多下點功夫應該可以掌握。這道菜關鍵是火候的掌握，要是太過火的話，清蒸月牙骨的效用也會降低，而且口感不佳。下面來具體介紹一下這道菜的主要製作方法。

主料

月牙骨 ：500

輔料

鮮醬油 ：少許
蒜末 ：少許
糖 ：少許
料酒 ：少許
橄欖油 ：少許
鹽 ：少許
薑末 ：少許
玉米澱粉 ：少許

具體步驟

1.主料就是新鮮月牙骨，肋排代替也是一樣的

2.切成小塊之後放入清水中浸泡，去掉血水

3.撈起，洗淨，瀝乾

4.接下來就是調味，放入薑末

5.鹽，量的多少純憑手感

6.一勺鮮醬油

7.一勺料酒

8.一大勺的糖，糖可以稍微多放一點

9.調味料放好之後攪拌均勻，然後醃製30分鐘左右

10.醃製的時候我們來做另一種調料，蒜切成末

11.鍋中放入2勺橄欖油，燒至6-7成熱

12.把燒熱的橄欖油倒入蒜末中爆香

13.醃製好的月牙骨中加入一大勺玉米澱粉，拌勻

14.等蒜油冷卻下來就拌入月牙骨中，此時鍋中放入水，燒開

15.把月牙骨放入熱水鍋中，隔水燉。大火15分鐘之後轉小火15分鐘，大約蒸30分鐘左右即可關火。在鍋中燜15分鐘再出鍋

16.出鍋之後撒上蔥花裝飾，很香、嫩滑又Q彈，脆骨又有嚼勁

烹飪技巧

1.橄欖油可以用調和油、玉米油等代替。2.可以加一些黑胡椒調味，無辣不歡的小夥伴可以放辣椒。