四十分鐘左右。做清蒸排骨前不要直接放入鍋中,應該先浸泡一段時間,浸泡可以使排骨中的血水流出,使肉質變得鬆散,增加口感。浸泡過後,需要焯水,焯水時加入料酒等,可以去除腥味,蒸時也可以在其中加入橘子皮,橘子皮可以起到油膩感的作用。