主料
鯉魚 ：1條輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.魚刨腹去腸，去鱗，洗淨。在魚身上兩面劃幾刀，倒上料酒和烤料，醃製20分鐘。
2.韭菜，青椒，蒜切沫，備用。留一支韭菜不切。
3.取一碗倒入韭菜，蒜，青椒沫，加油，鹽，味精，辣椒麵，醬油，醋，花椒油，料酒，水調成料汁。
4.茄子切成圈，這是是次摘下剩下的，就拿來做配菜了。
5.把茄子鋪在烤盤下，把醃好的魚放在上面。把沒有切的韭菜打成結，塞魚肚子裡。
6.入微波爐微波烤上4分鐘，潑兩勺油，再烤4分鐘。拿出翻面，潑兩勺油，烤4分鐘。
7.拿出，潑上兩勺料汁水，繼續光波微波組合烤4分鐘，再翻面同樣。
8.拿出倒上所有的料，最好把魚肚子裡也塞一點，在放爐裡烤4分鐘。
9.美味出爐了，魚的味道很鮮，而茄子就成了魚香茄子。
放魚下面的蔬菜可以自由搭配。烤的時間長短，依各家的烤箱微波爐來定。
千里飄香谷
