「家庭版」皮蛋瘦肉粥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.皮蛋一個切細末，瘦肉切細末，姜切細末，青蔥切蔥花

2.肉末用鹽和白胡椒粉醃製15分鐘，可以在熬底粥的時候準備

3.白米用冷水熬成底粥，

4.白米開花的時候把醃製好的肉末倒進粥裡，要快速的 攪拌，動作慢的話肉末粘在一起很容易煮成塊狀

5.接著倒入皮蛋末，攪勻。

6.加入薑末，攪勻

7.開大火，燒開後調成小火，要不停的攪動，以免巴鍋，

8.等肉末熟透就可關火。關火後加入適量雞精，攪勻

9.出鍋前加入蔥花

10.攪勻即可裝碗

烹飪技巧

熬米粥的時候要用冷水，最好提前半小時浸泡，然後瀝乾水用冷水熬製，這樣的米粥才會細糯軟滑澳洲的過程中要多攪拌一下，以免巴鍋。蔥花要出鍋裝碗前放入。