丸子椰汁西米露是一道西式的中式甜品，也是一道很美味的糯米粉小吃。它是以糯米粉、椰漿和西米為主要食材製作而成，製作方法比較簡單，食材在超市也買的到，但是新鮮的椰汁只有在海南等地區吃的到了。丸子椰汁西米露的成品賣相極美，吃起來綿軟細膩，香甜不膩，回味無窮。
主料
椰漿 ：400輔料
糖粉 ：80具體步驟
1.準備原材料。
2.將所需材料稱量好。
3.將水燒開之後再下西米，期間用勺子攪拌，以免粘底。
4.大約煮至十五分鐘左右，煮至西米中間只剩白色的小點即可關火。
5.然後蓋上鍋蓋，燜五分鐘左右，西米會變成完全透明的顆粒即可。
6.將煮好的西米用冷水清洗兩遍然後備用。
7.將白糖和椰漿一起下鍋開小火加熱，用勺子不斷攪拌，直至白糖熔化即可。
8.將椰汁倒入煮好的西米里就是椰汁西米露啦。
9.將100G糯米粉和40G糖粉混合均勻後加入適量的水，揉成一個不粘手的麵糰即可。
10.將矽膠墊上撒點糯米粉防粘，把麵糰壓扁成均勻的厚度。
11.然後用自己喜歡的模具壓出各種花色。
12.將橙子榨成橙汁，倒入另100G糯米粉和40G糖粉中，混合均勻揉成不粘手的麵糰即可。
13.同樣用模具壓出自己喜歡的花色。
14.將水燒開之後放入做好的丸子，大火煮至所有的丸子都浮起來後再煮三分鐘左右即可。將煮好的丸子撈出倒入冷水中完全冷卻。
15.最後把丸子倒入到椰汁西米露裡面，就成了可愛的丸子椰汁西米露了。
1.西米和丸子一定要開水下鍋才行，冷水下鍋會變成糊糊。2.西米和丸子下鍋後都要用勺子不斷攪拌，以免粘底。3.西米和丸子煮好後都要用冷水清洗一次，這樣才能有Q彈性。4.我的橙子是直接榨成橙汁來和麵團做成黃色的心型丸子，可以用其他的果汁做成不同顏色的可愛的丸子。5.做麵糰的時候，矽膠墊上面要放少許糯米粉防粘。
千里飄香谷
