主料
雞胗 ：300輔料
白胡椒粒 ：適量具體步驟
1.買一盒雞胗，挑選些較完整大塊的；
2.用鹽手抓來清洗，再濾幹水，放高度酒（我用白蘭地）、少許白胡椒粒、小茴香粒、生抽（不是做臘肉，就不用放老抽了）在盛雞胗的大盆裡，用手拌勻，用棉繩綁成串，然後放在冰箱一夜，第二天掛起來晒，大約晒一個星期左右；
3.晒好後剪去繩子，用密實袋放在冰箱裡。這是晒好後的；
4.將幾隻臘胗洗淨，掉下粥煲裡煲，煲至粥綿，胗子撈起切片放回粥裡，再在粥上撒蔥花、胡椒粉和麻油，那粥真是香夾綿，香到暈啊！！！！
現在正的晒臘肉之時，秋風起嘛，大家努力晒啊。謝謝大夥兒！！
千里飄香谷
