健康美食海綿蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

幼砂糖 ：80
低筋麵粉 ：80
雞蛋 ：160

輔料

動物性淡奶油 ：250
巧克力漿 ：適量
杏仁碎 ：適量
砂糖 ：50
色拉油 ：30

具體步驟

1.麵粉先過篩一遍，烤箱開始預熱180度

2.雞蛋倒入打蛋桶

3.開動最低檔，將雞蛋攪拌均勻

4.在蛋桶頂部的開口處，分三次倒入幼砂糖

5.打蛋器開到5-6檔，將蛋糊打發到提起打蛋頭，蛋糊滴落時不會馬上消失，能輕易畫出紋路即可（約8-10分鐘）

6.將打蛋桶取出，分兩次將麵粉倒入

7.用刮刀將蛋糊和麵粉攪拌均勻（由下往上）

8.倒入色拉油（攪拌手法同上）

9.將攪拌好的麵糊倒入模具內，震去大汽泡，送入烤箱，180度，中下層，約18分鐘

10.將烤好後的蛋糕取出立刻倒扣至涼

11.將涼後的蛋糕脫模，切片

12.淡奶油倒入打蛋桶內，加入砂糖

13.用拆卸下的打蛋器將奶油打發至十分發

14.在切好片的蛋糕中間抹上奶油

15.將蛋糕整體均勻塗抹上奶油

16.在蛋糕邊緣輕刮出一些自己想要的紋路

17.表面擠上一些巧克力漿

18.用齒形刮片在表面輕刮一圈

19.灑上杏仁碎

20.在蛋糕底部灑上杏仁碎

，完工了

烹飪技巧

一、烘烤時間以自家烤箱脾氣為準，在烤好後可以用牙籤插入蛋糕中心，撥出後牙籤上是光滑乾淨的就表明蛋糕已經烤熟。二、這款蛋糕裡的色拉油可以換成黃油來做，成品會更香，可是能量也會更高喲！三、在攪拌過程中，一定要以由下往上的手法來攪拌，切記不能劃圈，不能蛋糊會很快消泡。四、蛋糕裝飾的花樣可以按照自己喜歡的來做。五、這款蛋糕所需的雞蛋必須得用常溫的，如果在存放在冰箱裡的雞蛋得早一些時間拿出來回溫，如果是天冷的打發全蛋，得放打蛋桶隔熱水打發。