準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
高筋
麵粉 :
100 低筋麵粉 :
10 輔料
鹽 :
1/8勺細砂糖 :
15酵母粉 :
2全蛋 :
8無鹽黃油 :
10桑葚果醬 :
10水 :
60 具體步驟
1.將除黃油外的所有材料放入盆中,揉成麵糰
2.加入黃油,將麵糰揉至出膜
3.麵糰收入盆中,蓋上保鮮膜,室溫發酵
4.將麵糰在室溫下發酵至兩倍大
5.發酵好的麵糰排氣,等量分割為四份,滾圓。蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘
6.鬆弛後的擀成長舍狀,放入桑葚果醬
7.麵糰整形,放入烤盤進行最後發酵
8.發酵好的麵糰刷一層蛋液,烤箱預熱200度,放入中層烤15分鐘即可
9.成品
烹飪技巧
揉至膜,還是不大好,在一步步鍛鍊