口感好的綠豆糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.200克綠豆麵放蒸鍋蒸30分鐘取出放涼（蒸的時候沒加保鮮膜，水蒸汽滴到上面了）

2.放涼的綠豆麵和衝好的蜂蜜水（蒸過的綠豆麵真的好香啊，沒有了生綠豆麵的那股豆腥味）

3.蒸熟的綠豆麵會結成硬硬的一塊兒，把綠豆麵倒到乾爽的炒鍋裡仔細捏碎，多過幾次篩，讓綠豆麵越細越好

4.篩好的綠豆麵中間挖個洞

5.把蜂蜜水倒進去，從中間往周圍慢慢搓（蜂蜜水倒進去的時候綠豆麵的香氣就更濃了）

6.就像和麵一樣，不過這個比面好和多了，不粘手

7.水加什麼程度呢，用手抓起可以成團就行了（軟硬度根據個人愛好自行調節）

8.用模具壓出形狀就大功告成了（這個量我做了6個，每個大概55克左右）

烹飪技巧

我的這款綠豆糕為了更符合自己的口味，做的時候沒加糖，只用了稀稀的蜂蜜水，口感相對清淡一些。如果你不喜歡太原味的，可以把蜂蜜水換成等量的蜂蜜，還可以再加些糖進去。蜂蜜水的量可以根據自己的喜好適量增減。