主料
小南瓜 :一個輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 南瓜洗淨,削皮去瓤,切片
2. 鍋中加水,燒開,把南瓜片放上面,撒點鹽,蒸熟(撒鹽可以使南瓜更好的脫水)
3. 蒸南瓜片期間,把肉洗淨切碎,放少許鹽攪拌均勻(這樣不至於肉中無鹽味)
4. 南瓜片蒸熟後,把水瀝乾,收到盆子裡,用勺子背面搗成蓉(用筷子把南瓜片能插透,南瓜片就熟了)。
5. 放入肉攪拌均勻,再放入食鹽、雞精、胡椒粉,調勻。
6. 加入麵粉,一點點加入,用筷子沿一個方向攪拌。
7. 再加入麵粉,直到用筷子攪拌不動了,攪勻即可。
8. 用手揪起鵪鶉大小的麵糰。旁邊準備一碗冷水,用於粘手時沾水或洗手。
9. 麵糰放入左手心,用用手指揉兩下。
10. 用兩隻手手心輕輕將麵糰揉圓。
11. 圓形的丸子就做好了。
12. 將丸子放入鍋中,水要一直微開。(這樣丸子不容易散,成型後,慢慢浮上來)
13. 邊製作丸子,邊放入鍋中(不佔地,也不至於丸子粘到案板上拿不起來了)
14. 把丸子都放入鍋中後,等丸子都浮上來,蓋鍋,大火煮10分鐘即可。
1,南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、等功能。2,南瓜含有豐富的鈷,鈷能促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素,對防治糖尿病,降低血糖有特殊的療效。3,瘦豬肉:味甘,性平。能滋陰,潤燥,補血。瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等,可用於治療口渴,肺燥咳嗽,乾咳痰少,咽喉痛,夏季氣候乾燥的季節,適量食用一些,也是很有好處的。