主料
麵粉 ：適量輔料
雞蛋 ：5顆具體步驟
1. 將韭菜洗淨控幹水份
2. 取適量麵粉
3. 開水裡加油攪拌均勻，（加入油的水燙麵後會比較好揉，不會那麼粘手）
4. 攪成小麵糰，切記水不能加多，要硬一點，燙麵放會就軟了，如果水倒多了就再放點乾麵，軟硬程度自己掌握下。
5. 揉麵時給案板上抹少量油，這樣不粘手也不粘案板
6. 面揉勻後用盆扣起來，防止表皮變幹
7. 韭菜和姜都切好
8. 準備蝦皮，瑤柱（用熱水泡過之後，用手碾碎），肉臊
9. 五顆雞蛋邊炒邊攪碎
10. 待雞蛋涼透後把韭菜，肉臊，蝦皮，瑤柱全都倒進炒鍋，放入鹽，花椒，生抽，老抽（喜歡淡色的可以不加生抽），白糖，雞精，香油。
11. 拌勻後盛出（也可直接在盆裡拌盆裡拌）
12. 如果陷子太乾可以加少量橄欖油
13. 面擠子做的比餃子大
14. 擀成圓形
15. 像包餃子一樣把口子全封住
16. 像這樣捏出花邊
17. 捏好後的樣子
18. 煎鍋刷少量油
19. 待油溫上來放入韭菜盒，注意點火色以免燒焦，待一面上色後翻面煎另一面
20. 兩面煎好後就出鍋啦
千里飄香谷
