甜甜圈（首發）如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

奶粉 ：10
水 ：95ml
高筋麵粉 ：250
雞蛋液 ：50

輔料

黃油 ：30
糖粉 ：30
鹽 ：3
酵母 ：4
肉桂糖 ：適量

具體步驟

1.準備材料。黃油室溫軟化備用。

2.將除了黃油30克以外所有的材料（高筋麵粉250克，奶粉10克，食鹽3克，酵母4克，水95ml，糖粉30克，雞蛋液50克）以液體--粉面--酵母的順序依次放入攪拌桶內。

3.啟動生麵糰（和麵）程式，和麵程式結束後，麵糰可以拉出較厚的膜。加入軟化的黃油，再次啟動和麵程式。結束後，麵糰揉至光滑的狀態。這個時候可以拉出透明有韌性的薄膜，麵糰揉至完全階段。

4.啟動發酵程式。麵糰發酵至2-2.5倍大小。發酵好的麵糰，用手把裡面的氣體壓出來，然後將麵糰放在室溫發酵15分鐘

5.醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成厚度為1cm-1.5cm的面片。擀好以後，再醒發五到十分鐘。

6.用甜甜圈模具將麵皮切割成甜甜圈的形狀。

7.切好的甜甜圈麵糰放在鋪了麵粉的烤盤上。

8.切割好的甜甜圈麵糰需要進行第二次發酵。甜甜圈麵糰的第二次發酵不要用太高的溫度，如果是夏天，在甜甜圈麵糰上蓋上保鮮膜或溼布，室溫下直接發酵即可，發酵1個小時左右，直到麵糰變得原來的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈麵糰放到烤箱裡放入一碗溫水或者帶有發酵功能的烤箱裡，40-45度，發酵40分鐘）。

9.油鍋燒熱，甜甜圈麵糰放到油鍋裡，炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後，要及時翻面。炸好的甜甜圈，瀝乾油冷卻。在表面沾上肉桂糖或者糖粉作為裝飾。

烹飪技巧

如果是冬天，把甜甜圈麵糰放到烤箱裡放入一碗溫水或者帶有發酵功能的烤箱裡，40-45度，發酵40分鐘。