美味南乳翅尖如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 翅尖洗淨，鍋中注入冷水，加入生薑和蒜片，將翅尖倒進去；

2. 燒開後撈出，用涼水沖洗一下，這是去腥；

3. 炒鍋加少許油，約半湯勺潤潤鍋，加入翅尖翻炒幾下；

4. 倒入一小碟南乳汁；

5. 加半湯勺生抽、半湯勺糖使成品口感更有層次；

6. 加入一小碟水（基本使湯沒過翅尖），攪勻後燒開，再轉小火煮15分鐘左右，開大火收汁即可。

烹飪技巧

1南乳汁較鹹，所以鹽一定要酌情加，最後出鍋前試吃後再加也可，切不可早放多放。2水最好一次性加足，這種個小比較易熟的，只要稍稍沒過材料就可，先開大火燒開，之後一定要轉小火使其入味。3最後轉大火收汁，收汁時人不要走開，開蓋隨時關注收汁情況，湯汁濃郁，即將燒乾時，翻炒幾下，即可收工。