下午茶之英式乳酪茶點如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：100
普通麵粉 ：100
泡打粉 ：12
糖 ：10
鹽 ：4

輔料

無鹽黃油（直接從冰箱拿出硬的） ：70
牛奶 ：140
車打芝士 ：48
切碎細蔥 ：適量
切碎紫洋蔥 ：12

具體步驟

1. 主料中的前五種幹品混合均勻，一起過篩。

2. 把乳酪刨成絲（買的切片就切丁吧），洋蔥切丁，細蔥切碎，備用。

3. 過篩完的混合粉1倒入料理機，再放入切小塊的黃油，攪打均勻。（粉整體變黃色，會有顆粒狀在其中就可以了）。要是沒有料理機，那就要用手把黃油塊和麵粉混合均勻，具體就是把包裹麵粉的黃油粒捏成小顆粒，注意手的溫度不能過高，也不能捏的太頻繁導致黃油融化。

4. 將2倒入3中拌勻，再放入牛奶拌勻。

5. 烤箱預熱200°，烤盤鋪油紙，把拌好的4用勺子挖到烤盤上，按壓成大小厚度一致的圓形，入烤箱烤制17分鐘左右，表面微微有零星發黃即可。

烹飪技巧

這一款點心雖然過程簡單，但是也有一些訣竅。最主要是黃油一定要是從冰箱剛取出的，用軟化的黃油做影響成品的鬆軟程度。其次，不要過度揉捏麵糰，導致黃油融化。