文蛤蒸蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 文蛤洗淨~養在臉盆裡吐沙（期間換幾次水。孃親說水裡加幾滴油可以讓髒東西飄出來><不知道有沒有科學根據）

2. 鍋內加水，料酒和幾片生薑，水開後放入文蛤焯水至開口後撈出（沒有開口的一般都是在焯水前就已經死了的~）

3. 開口向上排入深盤中~

4. 雞蛋一隻加少許鹽打散

5. 加入約1.5-2倍的清水攪勻

6. 把蛋液倒入深盤中~撒上少許蔥花（準備蛋液的時候加熱蒸鍋裡的水~不要燙。溫熱就好）

7. 放入鍋內蒸至蛋液凝結（水開後大約六七分鐘）

8. 加幾滴料酒，少許醬油和一點點糖提鮮即可~

9. 特寫一張~

烹飪技巧

這也還是在家的時候做的~在學校就別想吃到文蛤了文蛤蒸蛋很家常~我喜歡用深盤子~好吃也好看~每週都有Labmeeting~大家輪流帶點心~今天我們導師買了個巧克力蛋糕~還挺好看~也不錯吃很簡單的海綿蛋糕體~表面一層比較甜的甘納許~然後撒巧克力刮片和巧克力豆都說腐國料理多奇葩~今天這樣總算還是不錯~不過真的沒有什麼技術含量就是了論文依舊捉急。儘量少廢話高效率。~今兒就記這些