![沙茶炒鰻魚怎麼做好吃又簡單]( "沙茶炒鰻魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
白鰻 ：
600公克九層塔 ：
100公克蔥段 ：
20公克薑末 ：
5公克 紅
辣椒 ：
10公克鹽 ：
1/2茶匙沙茶醬 ：
2茶匙柴魚
醬油 ：
1大匙酒 ：
1大匙麻油 ：
1大匙太白粉 ：
5公克油 ：
300公克 輔料
具體步驟
1. 鰻魚切成寬約1公分的長條，加入太白粉、鹽拌勻。
2. 炒鍋入油加熱至165~180℃，放入鰻魚過油，撈起瀝乾油，倒去鍋油。
3. 原鍋放入蔥、姜、紅辣椒爆香，續入沙茶醬、鰻魚、九層塔拌炒至熟，起鍋前，淋上麻油即可。
千里飄香谷
