沙茶牛肉一鍋端如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛腩 ：1斤
杏鮑菇 ：5個

輔料

醬油 ：少許
沙茶醬 ：適量
料酒 ：少量
糖 ：少許
鹽 ：少許
姜 ：少量
八角 ：少許
桂皮 ：適量
檸檬汁（或醋） ：少許

具體步驟

1. 鍋中倒入適量油，油溫後下蒜瓣慢慢煎出金黃色。

2. 將切塊的牛腩倒入鍋中，於蒜一起翻炒變色。

3. 倒入一些醬油（老抽醬油）上色飯翻炒，然後倒入料酒在稍微翻炒一兩分鐘。

4. 然後倒入足量水沒過肉，並將肉、蒜連著鍋中的湯汁一起轉入砂鍋中（也可以用原來的鍋燉，不過砂鍋更好吃），以中小火燒開後，撇淨末子。

5. 將薑片、桂皮、八角、肉蔻等香料包人茶包中。

6. 將香料包放入砂裡，並加兩三滴檸檬汁或者醋使牛肉燉得更軟。

7. 以小火慢燉約60-90分鐘，肉基本軟，放入切塊的杏鮑菇再燉30分鐘。

8. 再取炒鍋，將沙茶醬倒入半瓶，嘿嘿，約多越好啦，然後根據口味加一點糖、一些醬油和少許鹽調味，以小火炒至醬汁沸騰。

9. 將燉好的牛肉和蘑菇撈出倒入醬汁鍋內，並加入少燉牛肉的湯汁小燉15分鐘入味後大火收汁即可。

10. 燉牛肉的湯也不要倒掉，將牛肉湯放涼後，將白蘿蔔切片倒入鍋中，以小火慢燉至蘿蔔軟，加少許鹽調味即可，喜歡的開可以撒些香菜碎，錦上添花。